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湖南高端野生茶油生产

发布时间:2023-05-20 00:46:13
湖南高端野生茶油生产

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为什么油茶花多果少?你知道原因吗?和看看原因吧:出油率是指山茶油提取的比率,油普通茶籽油产率仅为14%至27%,高达30%也。油茶籽油产量主要因素影响:品种和压榨机器。根据可以榨油方式进行不同,分为以下三种,液压压榨、螺旋压榨、超临界萃取。1、按重量计茶籽油压榨,压成饼的液压,油产率相对较低,生产成本低,大量使用茶饼,榨油坊目前比较基本上采用这种方法。2、螺旋压榨是机器可以通过一个旋转的方式,把油茶籽碾成茶麸片,出油率比液压压榨高,因其机器设备损耗大,易出故障,使用管理范围经济相对来说较少。3、超临界萃取主要是以一种流体CO2为媒介从油茶籽粉中萃取出山茶油的方式,出油率高,但其生产企业成本费用高昂,目前很少有使用此方法进行大量生产。

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油茶籽的出油率不仅仅可以受到自然晾晒风干的影响,还根据榨油方式进行不同也都受到一定的影响。了解到茶油品种“霜种子”,在“寒露”收获前10天,茶籽油含量仅占17.9%;而在“霜冻”5天捡的,茶籽油含量28.5%。提前进行采摘,球果未成熟,茶籽含油率低,含水量高;还了解到采摘时间太迟,球果开裂,茶籽散落,难以通过收集,造成资源浪费。所以,茶果要及时采摘。

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油茶是中国南方特有的木本油料树种,世界四大木本食用油树种,南方15个省区有自然分布,现有面积6000万亩,分在低纬度,低海拔土层深厚的低山丘陵地区、适合生产在酸性土壤PH值为5-6.5之间比较好,年平均温度为14℃-21℃,年降雨量为800-2000mm。无霜期为200-360天,海拔300m以下,极端低温达-17℃,≥10℃,积温为4250-7000℃。1、油茶树:油茶树的品种,产地(海拔、环境、土壤),气候状况,采摘】时的成熟度。一般树分为小茶籽树、大茶籽树、新品种茶籽树。茶树越老榨出的茶油越好。2、原料预处理程度:晾晒、储藏、脱壳、清理、烘干等工序。要求:原料新鲜、清洁、无霉变、虫蛀、腐烂,无二次污染。

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的不饱和脂肪酸含量高一瓶食用油对人体是否健康,它的营养是否丰富,首先就要看它油酸(单不饱和脂肪酸)含量的多少。山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%,是目前食用油中比较高的。根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》,健康食用油要:饱和脂肪酸10%以下;2、单不饱和脂肪酸75%以上;3、必需脂肪酸中,亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4(人乳中的亚麻酸和亚油酸比例为1:4)正是符合这个标准的健康食用油。充分的日光照射,充分吸收大地养分,经人工采摘,物理冷榨,不打农药,出油率低,5棵古茶树,一斤山茶油,遂更加弥足珍贵。

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从茶籽中提取,基本上是采用压榨法。中国农村传统的榨油工具为木榨机,劳动强度大,出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。压榨前需经粉碎和蒸炒处理:①粉碎:将油茶籽去壳,为避免脱壳困难与种仁破碎过多,必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内,脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾,必须碾轧过程中过筛若干次,才能轧得细匀,无粗粒,得到较高的出油率。②蒸炒:蒸炒的目的是把生料变成熟料,使料坯颜色加深,处于适宜油分流出的状态,是压榨前一道关键性的工序。了解传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒,叫“湿蒸炒”;不经湿润就炒,叫“干蒸炒”,一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度,因使用的机械类型不同而不同。

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从花芽分化到开花成果,要消耗大量的糖类、蛋白质和脂肪等营养物质。加上茶果成熟紧接着开花的特性,更加形成养分供应紧张。这样,过多结蕾的植株和枝条,便造成养分供应不上的情况,故有的花蕾虽然勉强开花,但都由于蕾期缺乏营养,发育不良,即使花开放了,也会脱落。油茶的落果现象是普遍的,一般落果率在20-40%。从形成果实到果实成熟都有不同程度的落果。从果实开始形成到7月的落果,主要原因是养分不足,造成发育不良的生理落果。7月以后到收摘期间落果,主要是油茶象鼻虫、油茶软腐病引起的。其次是7-8月份雨水不调,也往往引起裂果落果,高峰在8-9月出现。