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红安高端正宗山茶油生产

发布时间:2023-05-28 00:46:12
红安高端正宗山茶油生产

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有什么好处?(1)避免传统高温压榨过程中脂肪和糖类的降解和蛋白质变性引起的有害物质。(2)避免传统高温压制茶籽油的深色和油腻味。(3)避免化学物质与茶油直接接触,避免因热压茶油过程中脱酸,苛性苏打脱酸,活性白土脱色等二次污染。(4)避免高温蒸馏和除臭,有效防止茶油中香气成分的流失,有效保留茶籽油中的活性物质。(5)由于冷榨茶油没有被破坏,因此可以长时间保存而无需添加添加剂。(6)具有比较完整的营养保留和较高的营养价值。

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油茶是中国南方特有的木本油料树种,世界四大木本食用油树种,南方15个省区有自然分布,现有面积6000万亩,分在低纬度,低海拔土层深厚的低山丘陵地区、适合生产在酸性土壤PH值为5-6.5之间比较好,年平均温度为14℃-21℃,年降雨量为800-2000mm。无霜期为200-360天,海拔300m以下,极端低温达-17℃,≥10℃,积温为4250-7000℃。1、油茶树:油茶树的品种,产地(海拔、环境、土壤),气候状况,采摘】时的成熟度。一般树分为小茶籽树、大茶籽树、新品种茶籽树。茶树越老榨出的茶油越好。2、原料预处理程度:晾晒、储藏、脱壳、清理、烘干等工序。要求:原料新鲜、清洁、无霉变、虫蛀、腐烂,无二次污染。

红安高端正宗山茶油生产

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盛花期在长江流域主产区为10月下旬到12月下旬,以11月中旬为盛花期,开花时间通常为每天9:00-15:00。油茶开花坐果后,在3月份初次果实膨大时有一个生理落果高峰,7-8月是油茶果实膨大的重要高峰期,这个时期的果实体积增大占果实总体积的66%-75%,也可能存在二次落果高峰;8-10月份为油脂转化和积累期,其中8月中旬至9月初、9月底至10月采收前有两个高峰,油脂积累占果实含油量的60%。了解到油茶“寒露籽”和“霜降籽”类型分别于10月上旬和10月下旬成熟。

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从花芽分化到开花成果,要消耗大量的糖类、蛋白质和脂肪等营养物质。加上茶果成熟紧接着开花的特性,更加形成养分供应紧张。这样,过多结蕾的植株和枝条,便造成养分供应不上的情况,故有的花蕾虽然勉强开花,但都由于蕾期缺乏营养,发育不良,即使花开放了,也会脱落。油茶的落果现象是普遍的,一般落果率在20-40%。从形成果实到果实成熟都有不同程度的落果。从果实开始形成到7月的落果,主要原因是养分不足,造成发育不良的生理落果。7月以后到收摘期间落果,主要是油茶象鼻虫、油茶软腐病引起的。其次是7-8月份雨水不调,也往往引起裂果落果,高峰在8-9月出现。

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油茶籽的出油率不仅仅可以受到自然晾晒风干的影响,还根据榨油方式进行不同也都受到一定的影响。了解到茶油品种“霜种子”,在“寒露”收获前10天,茶籽油含量仅占17.9%;而在“霜冻”5天捡的,茶籽油含量28.5%。提前进行采摘,球果未成熟,茶籽含油率低,含水量高;还了解到采摘时间太迟,球果开裂,茶籽散落,难以通过收集,造成资源浪费。所以,茶果要及时采摘。