衡量成品茶油品质要求是什么

随着经济发展和居民生活品质的不断提高，人们对健康更加注重，在饮食方面也更加讲究，成品茶油品质的衡量你知道吗？湖北茶油厂家分析茶油品质标准如下：

标准GB11765-2003规定了食用成品茶油的质量指标，包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性杂质”、“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”等项目的指标。其中“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”为强制性指标。用国标方法检测，凡是达标的，就是可以食用的成品油。

将茶油分为：

原茶油——这种油通过压榨或浸出而得，未经精炼，含有大量有害物质，不能食用，俗称“毛茶油”。

压榨茶油——采用压榨法获得原茶油，然后对其进一步精炼得到。根据精炼程度分为一级、二级，在压榨茶油中，一级是较高标准，但要炼制一级压榨茶油一定得经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工艺，成本会上升很多，当然其他的营养成份也会有所损失。

浸出茶油——这种茶油通过压榨获得压榨毛油，又将压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，与压榨法获得的原茶油混合后精炼得到的茶油。

二级、三级、四级茶油在低温下保存都会出现乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失。但一级浸出茶油不会出现此现象，是由于一级浸出茶油通过冷冻处理清理了茶油中固体脂肪酸和蜡质成分，因此浸出一级茶油是精炼程度比较高的国标食用油。